- ┗東洋医学・中国医学・美容中医学
大園あい梨です。
2月の陰陽五行ランチ＠トモソダチカフェCOZY
試食してきましたよ♩
今月は恵方巻きがたべたーい！
と思いまして、恵方巻きを作っていただきました♡
今年の恵方は庚＝西南西です。
COZY野菜は完全無農薬。
地産地消、地元野菜をふんだんに使っています。
目次 - INDEX -
完全無農薬の恵方巻き♡
試食分はキムチとやらかんぴょうやらなにやらたくさんの具材が。
酵素アドバイザーのあゆシェフによる、酵素醤油を使用。
なにが巻かれるかはその日次第だそうなので、食べれない食材などは予約時にお伝えください。
一人分ランチには、1本分（写真は2本分）がつくので、かなりボリューム満点！
食べきれなかったらお持ち帰りできますよ♩
じゃばら入り鶏団子の薬膳スープ
こちらは今話題のジャバラ入り薬膳スープ。
生姜たっぷり鶏団子、大根、あずきなどたくさんの具材に、ベジブロスと玉ねぎ麹のスープ。
あずきは中国最古の薬学書・神農本草経にも登場するスーパーフード。
 |
|
新品価格 |
ポリフェノールが豊富なので抗酸化作用を期待でき、
サポニンの利尿作用がむくみも解消してくれるので
女性にはとても嬉しい食材です。
あずきというとあんこ・・・？と思うかもしれませんが、
今回のようにスープに入れたり（色が出るので、煮てからスープに加えています）
かぼちゃといっしょに煮物にしても美味しいのです♡
あずきとそっくりな豆にささげがありますが、
栄養価はほぼ変わらないのでどちらでも大丈夫。
あずきのほうが皮が柔らかく破けやすいため、
お赤飯などにはささげが使用されることが多いそうです。
そして味のアクセントになっている、ジャバラとは？
じゃばらってなに？
じゃばらは、この黄色い柑橘類です。
みた感じ、ゆずのようですが、味はゆずほど癖がなく、とてもスッキリしています。
すごく酸っぱいためあまり売れないで今まできたようですが
原産地である和歌山では、『この木はすごい木だから』と代々受け継がれてきたそう。
そして現代、花粉症に効く！と大ブレイクし、あまり手に入らなくなったとか。
＊ちなみに花粉症は、食養生と生活習慣の改善でよくなりますよ。
これを炭酸水に放り込んで飲んだら美味しいだろうな〜
完全予約制で1500円♡
恵方巻き薬膳スープランチには、小鉢がいくつか、そしてドリンクが付いています。
今回はロマネスコとかぶのサラダでした。
こちらのスムージーはお弟子さんが監修しております。
かぶのスムージー！超美味しい。タピオカ入り。
野菜や果物はその日によって変わります。
これがぜーんぶセットになって、1500円！
土日祝限定、完全予約制なので、ぜひお召し上がりください♩
（電話番号などは一番下に）
私、こんなご飯なら毎日食べたい。。。
余談。
いただきます ここは、発酵の楽園
こちらの映画が、直子さん、『感動で涙が出た！』そうです♩
早速見に行かなくっちゃ。
大園あい梨
COZYさんのインスタで紹介していただきました。
ぜひ食べてみてくださいね♩
表で話せないこと・サービス先行お知らせはメルマガから♩
14日間で世界が変わる★女神ワーク
大園あいりFacebook
ツイッター
LINE＠
ROYAL ELEMENT
または直接メールで
Facebookページ
